रासा वाड़ाई

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Serves
10
Preparation Time: 50 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट
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Preparation Method

रसम के लिए:

  • इमली को भींघोए और इसका रस निकाल ले ।
  • एक साथ इमली के रस, जीरा पाउडर और काली मिर्च पाउडर को मिला दे ।
  • लहसुन को कुचल दे ।
  • लाल मिर्च को तोड़ ले । 
  • इधायं तिल के तेल के एक चम्मच को गरम करें।
  • सरसों के साथ मसाला बनाए और करी पत्ता, लाल मिर्च और हींग को डाले । 
  • इमली के रस को डालो और फिर इसे उबाले ।
  • रसम को उबालना शुरू करें तब इसमें नमक और हरा धनिया को डाले ।
  • चुले से उतारे और अलग रख दें।

वड़ा के लिए:

  • तीस मिनट के लिए उड़द दाल भिगो दें।
  • पानी जोड़ने के बिना जुर्माना भी बल्लेबाज के लिए यह पीस।
  • नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  • हरी मिर्च, शॅलट्स जल्द और बल्लेबाज के लिए मिश्रण।
  • इधायं तिल के तेल को एक पैन में गर्म करें, जब यह गर्म हो जाए,तब एक नींबू के आकार के वाडा चुड़े को ले और इसे छपटा करें और केंद्र में एक छेद कर दे ।
  • तेल में इसे पलट दे ।
  • दोनों पक्षों को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तले । 
  • गर्म पानी में डूबाए और रसम में वदास को भींघोए ।
  • हरी धनिया से सजाए और इसे परोसे ।
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