Preparation Method

• கத்தரிக்காய், உருளைக்கிழங்கை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயை துறுவிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாய், சிகப்பு மிளகாய், 1 தேக்கரண்டி சோம்பு, சீரகம், பொரிகடலை, முந்திரிப்பருப்பு, தேங்காய்த்துறுவல் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சோம்பு, பட்டை, மிளகு போட்டுத் தாளித்து, வெங்காயம், தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் கலவையை போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் காய்கறிகள் போட்டு மிதமான தீயில் வைத்துக் கிளறி சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு சேர்க்கவும்.
• காய்கறிகள் வெந்து, அனைத்தும் நன்றாக கலந்து வதங்கியதும் இறக்கி பரிமாறவும்.