Preparation Method

गोभी मसाला के लिए

• फूलगोभी के छोटे-छोटे टुकड़े करें.
• उबला हुआ पानी में फूलगोभी डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें और फ़ेंक दें.
• प्याज को बारीक और लंबा-लंबा काटें.
• हरी मिर्च को चीरें.
• लहसुन को बारीक काटें.
• अदरक को मसलें.
• फूलगोभी को पकाएं नमक जोडें और मोटा-मोटा मसलें.
• इधायम टिल के तेल के साथ बर्तन गरम करें.
• प्याज, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च डालें और भूनें.
• उसमें पुदीने के पत्ते, धनिये के पत्ते डालें और हिलाएं.
• पिसी हुयी फूलगोभी, पुदीना पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, नमक डालें और अच्छे से हिलाएं. अलग रख दें.

डोसा के लिए

• लाल मिर्चों को ३० मिनट के लिए पानी में भिगोएं और लहसुन व नमक के साथ पीसें.
• डोसा के बर्तन को गरम करें और डोसा बनाने के लिए लेई डाल दें.
• डोसा के किनारों पर इधायम टिल के तेल डाल दें.
• डोसा को पलट दें, जब वह भूरा हो जाये.
• डोसा को दोबारा पलट दें.
• फूलगोभी के मसाले को लगाएं और पूरे डोसा पर फैला दें.
• डोसा को मोडें.
• गरम-गरम परोसें.