हरी मटर वाड़ाई

Serves
4

Preparation Time: 30 मिनट
Cooking Time: 30 - 40 मिनट

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रात भर पानी में सूखे मटर को भिगोकर रख दें या आठ घंटे के लिए इसे भींघोए ।
उड़द दाल को भींघोए और इसे पीस कर एक बारीक चुड़ा बना ले ।
एक साथ भुना हुआ चना दाल, काली मिर्च मकई, जीरा और सौंफ को बारीक पीस ले ।
प्याज को पतला काट दे ।
पीसे हुए मसाले और नमक को डालें और उड़द दाल के चुड़े में मिला दे ।
इधायं तिल के तेल को एक गहरी फ्राइंग पैन में गर्म हो जाए, जब यह गर्म हो जाए, तब इसमें एक नींबू के आकार जितनी चुड़े की गेंद को ले फिर इसे छपटा करके और केंद्र में एक छेद बना दे ।
कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक गर्म तेल में वदास को पलटकर इसे तले ।
गर्म - गर्म परोसें।