Preparation Method

செய்முறை:

• கோதுமை மாவையும், மைதா மாவையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு உப்புத்தூள் வெண்ணெய் இவற்றைப் போட்டு கலந்து, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையான மாவாக பிசைந்து மூடி வைக்கவும்.

பனீர் மஸாலா தயாரிப்பதற்கு:

• பனீரை துறுவிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலை, பச்சை மிளகாய் மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பனீர் துறுவலுடன் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை, ஓமம், உப்புத்தூள், கரம்மஸாலாத்தூள் இவற்றை நன்றாக கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பிசைந்து வைத்துள்ள மாவில் இருந்து சிறிதளவு எடுத்து பூரிப்பலகையின் மீது வைத்து வட்டமாக தேய்த்துக் கொள்ளவும்.
• நடுவில் பனீர் கலவையை வைத்து இதன் மீது இன்னொரு வட்டத்தை வைத்து ஓரங்களை ஒட்டிக் கொள்ளவும்.
• இதுபோல எல்லா மாவிலும் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தோசைக்கல்லை காய வைத்து, செய்து வைத்துள்ள பனீர் நிரப்பப்பட்ட வட்டத்தை போட்டு இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, இரண்டு பக்கமும் வெந்ததும் எடுத்து வைக்கவும்.
• இதுபோல எல்லா மாவிலும் பனீர் நிரப்பப்பட்ட சப்பாத்திகள் தயாரித்து பரிமாறவும்.