मछली बिरयानी
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- मछली के टुकड़ो को एक चम्मच हल्दी पाउडर , धनिया पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट, सौंफ पाउडर, दही, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक के साथ मिला ले ।
- प्याज को लंबा और पतला काटे ।
- हरी मिर्च चिड़क दे ।
- अदरक और लहसून को पतला काट ले ।
- दालचीनी का एक टुकड़ा, दस काली मिर्च कॉर्न्स, छह लौंग, दो इलायची, सौंफ, सौंफ, तेज पत्ता, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के साथ चावल को पकाए ।
- आधे चावल उबाल लें फिर पानी से निकाल ले ।
- 200 मिलीलीटर इधायं तिल का तेल को पैन में गरम करें और फिर इसमे मछली को ताले और एक तरफ रख दे ।
- इधायं तिल का तेल एक और पैन में गरम करें और प्याज सुनहरा भूरा होने तक भुने फिर एक तरफ रख दें।
- टमाटर को लंबा काट ले ।
- एक भारी पैन को घी के साथ गरम करें फिर सौंफ , एक टुकड़ा दालचीनी, लौंग छह, चार इलायची के साथ मसाला बनाए फिर प्याज भुने ।
- अदरक लहसुन का पेस्ट डाले फिर भुने ।
- इसमें हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, लहसुन, टकसाल पत्ते, हरा धनिया और खड़ी पत्ते को डाले फिर अच्छी तरह से भुने ।
- गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अखरोट मेग पाउडर, हल्दी पाउडर के तीन चुटकी, और एक चम्मच धनिया पाउडर डालकर भुने ।
- अब सब कुछ एक साथ भुन ले ।
- इस चावल डाले, टली हुई मछली के टुकड़े, तला हुआ और टला हुआ प्याज फिर देखभाल के साथ मिलाए ।
- चुले से उतारे फिर गरमागरम परोसें।
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