Preparation Method

• மீன் துண்டுகள் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயின் நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை 4 துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பூண்டை உரித்து முழுதாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காய்த்துறுவல், தனியாத்தூள், மிளகுத்தூள், மிளகாய்த்தூள், சீரகத்தூள் இவற்றை வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• மீன் குழம்பு சட்டியில் (மண் சட்டியில் தயாரித்தால் சுவை கூடும்) இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகயை, தக்காளி, பூண்டு போட்டு வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் அரைத்த மஸாலா போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கியதும், புளிக்கரைசலை ஊற்றி, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறி விடவும்.
• குழம்பு ஓரளவு கெட்டியானதும் மீன் துண்டுகள் போட்டு, குழம்பு கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.