एक चौड़े कटोरी में, मैदा, नमक, इधायं तिल का तेल, एक चम्मच पानी को मिलाए और फिर अच्छे से गूँध ले ।
दस मिनट के लिए इसे गूँधे ।
तीस मिनट के लिए इसे छोड़ दे ।
अंडे को अच्छी तरह से कूटे ।
प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को पतला काट ले ।
मोटे तौर पर टमाटर को काट लें।
दो चम्मच इधायं तिल का तेल को पैन में गर्म करें फिर जीरा, सौंफ, लौंग, करी पत्ता, हरी मिर्च, प्याज, अदरक और लहसुन को डाले फिर सुनहरा भूरा होने तक इसे भुने ।
टमाटर, कीमा बनाया हुआ चिकन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला को डालकर भुने जब तक चिकन ना बन जाए और लाल भूरे रंग में ना बदल जाए ।
इस में कूटे हुए अंडे को डाले और अच्छी तरह से मिलाए ।
आठ बराबर भागों में आटा को बाट लो ।
चपपति बोर्ड पर मैदा को छिड़क दे ।
आते का एक हिस्सा बेले और उसे वर्ग बना ले ।
आटा के केंद्र में कीमा मटन को रखे फिर सारे पक्षों से इसे बंद करके एक वर्ग में बना ले ।
बेले हुए परोत्तास पर मैदा छिड़क कर और इसे फिर से बेले ।
एक डोसा पैन को गर्म करें ।
बेले हुए परोत्तास को रखें।
पक्षों में इधायं तिल के तेल को डालो। जब यह भूरे रंग का होजाए तब इसे पलट लेऔर सुनहरा भूरा होने तक भुने ।
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