Preparation Method

• మేక మాంసం, పెరుగు, పసుపు పొడి, కారం, అల్లం ముద్ద, మరియు ఉప్పుని  ఒక గంట ఊరబెట్టాలి. 
• ధనియాలు వేయించి పొడి చేసుకోవాలి.
• గసగసాలు మెత్తగా రుబ్బి ముద్ద చేసుకోవాలి.
• దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, ఏలకులు పొడి చేసుకోవాలి.
• ఇదయం నువ్వుల నూనె వేసి పాన్ వేడిచేసుకోవాలి.
• ఉల్లిపాయలు వేయించాలి, బంగారు రంగు వచ్చేలా వేయించాలి. వెల్లులి వేసి వేయించాలి.
•  సుగంధ ద్రవ్యాల పొడి వేసుకుని, కారం వేసి రెండు నిమిషాలు బాగా కలపాలి.
• ఊరబెట్టిన మేక మాంసం వేసి తక్కువ సెగలో మగనివ్వాలి.
• కావాల్సిన నీళ్లు పోసుకుని మేక మాంసముని ఉడికించాలి.
• మాంసం మెత్తగా మరియు గోధుమ రంగు వచ్చేలా ఉడికించాలి.
• మంట మీద నుండి దించి మరియు పులావ్ లేదా బిర్యానీతో అందిచుకోవాలి. 

      కీలక పదం :  రుచిగా వేయించిన మటన్ తెలంగాణ