Preparation Method

• விருப்பப்பட்ட மீன் வகையை தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சின்ன வெங்காயத்தை உரித்துக் கொள்ளவும்.
• பூண்டை உரித்து நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளி, சின்ன வெங்காயம், சோம்பு, சீரகம், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், 2 மேஜைக்கரண்டி தேங்காய்த்துறுவல் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும். மீதமுள்ள தேங்காய்துறுவலில் பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சியை தீக்குச்சி போல நீளமாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அகன்ற வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, இவற்றைப் போட்டு வதக்கவும்.
• வதங்கியபின் அரைத்து வைத்துள்ள மஸாலாவைப் போட்டு வதக்கவும்
• அதன்பின் தேவையான அளவு சுடு தண்ணீர் ஊற்றி, உப்பு போடவும்.
• புளிக்கரைசல் மற்றும் தேங்காய்ப்பால் ஊற்றி, குழம்பு கெட்டியானதும் மீன் துண்டுகளைப் போட்டு மீன் துண்டுகள் வெந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.