Preparation Method

• ஆட்டுக்கறித் துண்டுகளுடன் 1 தேக்கரண்டி இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பெரிய வெங்காயத்தை நீளவாக்கில் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• சிறிதளவு தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, வெங்காயம், பட்டை, கிராம்பு, பச்சை மிளகாய், முந்திரிப்பருப்பு இவற்றைப் போட்டு 5 நிமிடங்கள் கொதித்தபின் இறக்கி ஆறியதும் கசகசா சேர்த்து வழுவழுப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மீதமுள்ள இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கி, தனியாத்தூள், சீரகத்தூள் போட்டு 1 நிமிடம் வதக்கவும்.
• அதன்பின் அரைத்த மஸாலா போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் கொத்தமல்லி, புதினா இலை சேர்த்து கிளறவும்.
• உப்பு சரி பார்த்துக் கொள்ளவும்.
• அனைத்தும் நன்றாக வதங்கியதும் வேக வைத்துள்ள ஆட்டுக்கறியைப் போட்டு 5 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• இப்போது ஃப்ரெஷ்—க்ரீம் சேர்த்து அதிகமாக கொதிக்க விடாமல் இறக்கி பரிமாறவும்.