Preparation Method

• கொத்துக்கறியை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
• பீர்க்கங்காய் துறுவல் தயாராக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கொத்துக்கறியைப் போட்டு தண்ணீர் இன்றி வதக்கி இறக்கிக் கொள்ளவும்.
• பீர்க்கங்காய் துறுவல், கொத்துக்கறி, பொரிகடலைத்தூள், புதினா இலை, இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, உப்பு, சிகப்பு மிளகாய் அரைத்தது இவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து கொள்ளவும்.
• கலந்த பிறகு, உருண்டைகள் செய்து கொள்ளவும் (உருண்டை செய்வதற்கு தேவைப்பட்டால் மேலும் சிறிதளவு பொரிகடலைத்தூள் சேர்த்துக் கொள்ளவும்).
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் உருண்டைகளைப் போட்டு, பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.