Preparation Method

• உளுந்தை 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.
• அதன்பிறகு, ஊறிய உளுந்திலிருந்து 1 மேஜைக்கரண்டி உளுந்தை தனியே எடுத்து வைக்கவும்.
• உளுந்தை தண்ணீர் இன்றி வடித்துவிட்டு உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து ஆட்டி கெட்டியாக, வழுவழுப்பாக ஆட்டிக் கொள்ளவும்.
• கீரையை சுத்தம் செய்து நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• ஆட்டி வைத்துள்ள மாவுடன் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கீரை, மிளகு இவற்றை நன்றாக கலந்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மாவில் சிறிதளவு கையில் எடுத்து, உருண்டையாக்கி, அதன்பின் லேஸாக தட்டி நடுவில் விரலால் ஓட்டை போட்டு, எண்ணெய்யில் போட்டு, பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.