Preparation Method

• തൈര് ,മഞ്ഞൾ പൊടി ,മുളക് പൊടി ,ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ് ,ഉപ്പ് , എന്നിവ മട്ടനിൽ പുരട്ടി ഒരു മണിക്കൂർ വയ്ക്കുക .

• മല്ലിപൊടി വറുക്കുക .

• കസ്കസ് പൊടിച്ചു എടുക്കുക .

• കറുവപ്പട്ട ,ഗ്രാമ്പു ,ഏലക്ക ,എന്നിവ പൊടിക്കുക .

• ഒരു പാനിൽ ഇദയം നല്ലെണ്ണ  ചൂടാക്കുക .

• ഉള്ളി ഇട്ടു വറുത്തു അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ഇട്ടു ഗോൾഡൻ ബ്രോൺ നിറത്തിൽ വറുക്കുക.

• അതിലേക്കു പൊടിച്ച മസാലകൾ,മുളക് പൊടി ,എന്നിവ ചേർത്ത് രണ്ടു മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.

• ഇതിലേക്ക് പുരട്ടി വച്ച മട്ടൻ ചേർത്ത് ചെറു തീയിൽ വേവിക്കുക .

• ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മട്ടൻ വേവിക്കുക.

• മട്ടൻ വെന്തു ബ്രൗൺ നിറം ആക്കുക .

• തീ അണച്ച്  പുലാവ് ,ബിരിയാണി എന്നിവയുടെ കൂടെ വിളമ്പുക .

• കീ വേർഡ് : എരിവുള്ള വറുത്ത മട്ടൻ ഓഫ് തെലുഗാന