Preparation Method

• மொச்சைப்பயறை வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பூண்டை உரித்து முழுதாக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயின் நடுவே கீறிக் கொள்ளவும்.
• சீரகம், தேங்காய்த்துறுவல், சின்ன வெங்காயம் இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• அரைத்த மஸாலாவைப் போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து வதக்கவும்.
• வதங்கியதும் புளிக்கரைசல் ஊற்றி, மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்துக் கிளறவும்.
• கொதித்ததும் வேக வைத்துள்ள மொச்சைப் பயிறைப் போடவும்.
• குழம்பு கொதித்து, கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.