Preparation Method

• வாழைப்பூவை உரித்து, நடுவில் உள்ள நரம்பு நீக்கி விட்டு, மிகவும் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். (சமைக்கும் வரை மோர் கலந்த தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.)
• குக்கரில் ¾ கப் தண்ணீர் ஊற்றி, வாழைப்பூ மற்றும் மஞ்சள்தூள் போட்டு 1 விசில் கேட்டதும் இறக்கிக் கொள்ளவும்.
• குக்கர் திறக்க வந்தபின் தண்ணீரை வடித்து, வாழைப்பூவை தனியே வைக்கவும்.
• சிகப்பு மிளகாயை கிள்ளிக் கொள்ளவும்.
• பச்சை மிளகாயை வட்ட வடிவ துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, சீரகம் இவற்றைப் போட்டுத் தாளித்து, சிகப்பு மிளகாய், பச்சை மிளகாய், வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• வதங்கியபின் முருங்கைக்கீரை போட்டுக் கிளறவும்.
• வாணலியை மூடி வைத்து கீரையை வேக விடவும்.
• அதன்பின் திறந்து, வாழைப்பூ சேர்த்துக் கிளறி உப்பு சேர்க்கவும்.
• அனைத்தும் நன்றாக கலந்ததும் தேங்காய்த்துறுவல் சேர்த்து இறக்கி பரிமாறவும்.