Preparation Method

• கொண்டைகடலையை 6 மணி நேரம் ஊற வைத்து குழையாமல் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை பொடியாகவும், தக்காளியை சற்று பெரிய துண்டுகளாகவும் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 2 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பட்டை போட்டு தாளித்து, வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது போட்டு வதக்கவும்.
• தக்காளி சேர்த்து வதங்கியதும் மிளகாய்த்தூள், தனியாத்தூள், மஞ்சள்தூள் போட்டு மேலும் நன்றாக வதக்கி, இறக்கி ஆற விடவும்.
• ஆறியபின் வதக்கிய பொருட்கள் அனைத்தையும் அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வேறு வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சோம்பு போட்டு தாளித்து, அரைத்த கலவை, கொண்டைக்கடலை, சிறிதளவு தண்ணீர், உப்பு சேர்த்துக் கிளறி விடவும்.
• கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.