Preparation Method

• வாழைக்காயை வேக வைத்து தோல் நீக்கி, உப்பு சேர்த்து மசித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பிசைந்து வைத்த வாழைக்காயுடன் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், கடலைமாவு, பொரிகடலைத்தூள், பெருங்காயத்தூள், வெங்காயம் இவற்றைப் போட்டு மறுபடியும் பிசைந்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய வைக்கவும்.
• அதன்பின் கையில் லேஸாக எண்ணெய் தடவிக் கொண்டு, வாழைக்காய் கலவையில் இருந்து சிறிதளவு எடுத்து உள்ளங்கையில் வைத்து வடை வடிவமாக தட்டி, எண்ணெய்யில் போட்டு, பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.