Preparation Method

• ஒரு பாத்திரத்தில் தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், இஞ்சி—பூண்டு அரைத்தது, கலர் பொடி, எலுமிச்சைச்சாறு, உப்பு சேர்த்துக் கலந்து இத்துடன் மீன் துண்டுகளைப் போட்டுப் புரட்டி பத்து நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
• மீனைப் பொரிப்பதற்கு முன் பொரிகடலைத்தூள் போட்டுப் புரட்டவும்.
• தோசைக்கல்லைக் காய வைத்து சிறிதளவு இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மீன் துண்டுகளைப் போட்டு, இரண்டு பக்கமும் சிவக்க வறுபட்டதும் எடுத்து பரிமாறவும்.