रासमलाई

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Preparation Method

  • एक भारी पैन में दूध को उबाल लें ।
  • केसर को डाल दे ।
  • नींबू का रस निचोड़ कर दूध में दही जमने दे  ।
  • एक पतले सूती कपड़े से दूध में से दही निकाल ले ।
  • देख ले इसमे थोड़ा सा भी पानी ना बचा हो ।
  •  750 मिलीलीटर दूध उबाल ले और फिर इसे आधा कर ले फिर आधा कप चीनी डाले और अच्छी तरह से मिलाए जब तक चीनी पूरी तरह से घुल ना जाए ।
  • चुले से उतारे और अलग रख दें।
  • निकाले हुए दही को अच्छी से गून्दे ।
  • गेंदों को रोटी की तरह बेले और इसे थप थपाए ।
  • चीनी मिलाई हुए दूध में रासमलैस को पलटें।
  • पांच मिनट के लिए छोड़ दे ।
  • पानी छिड़क दे ।
  • पिस्ता, काजू के साथ साजाए और परोसे ।
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