Preparation Method

• உருளைக்கிழங்கு குழையாமல் அரை வேக்காடாக வேக வைத்து, தோல் நீக்கி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• இஞ்சி, பூண்டு, பட்டை, கிராம்பு, சோம்பு இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் (Bowl) அரைத்த மஸாலா, காஷ்மீரி மிளகாய்த்தூள், எலுமிச்சைச்சாறு, உப்பு, மஞ்சள்தூள் இவற்றைப் போட்டு உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை கலந்து, புரட்டி 20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
• அதன்பின் வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைப் போட்டு மிதமான தீயில் வைத்து சிவக்க வதக்கி இறக்கி பரிமாறவும்.