Preparation Method

• வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் தயிர், இஞ்சி பூண்டு, கசூரிமேத்தி, கறுப்பு உப்பு, இவற்றை ஒன்றாக கலந்து கோழிக்கறித் துண்டுகளைப் போட்டுப் புரட்டி 20 நிமிடங்கள் ஊற விடவும்.
• வாணலியில் வெண்ணெய் போட்டு லேஸாக உருகியதும் 2 தேக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் போட்டு தாளித்து, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கி, தக்காளி அரைத்தது போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
• அதன்பின் தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், கொத்தமல்லி இலை போட்டு வதக்கவும்.
• ஊற வைத்துள்ள கோழிக்கறிக் கலவையைப் போட்டு, தேவைப்பட்டால் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கிளறி விடவும்.
• ஃப்ரெஷ் க்ரீம் சேர்க்கவும்.
• உப்பு சரி பார்த்து சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
• கோழிக்கறி வெந்து, கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.