Preparation Method

• మటన్ లో నీళ్లు, పసుపు , చిన్న ఎర్రని ఉల్లిపాయ, ఒక టీ స్పూన్ అల్లం వెల్లులి ముద్ద మరియు ఉప్పు వేసి ఉడికించాలి.
• పెద్ద ఉల్లిపాయలను పొడవుగా తరుముకోవాలి.
• పెనంలో ఇదయం నువ్వులనూనె వేసి వేడి వేయాలి.
• ఉల్లిపాయలను దోరగా వేయించాలి మరియు చల్లార్చాలి .
• ఉల్లిపాయలతో పాటు పెరుగు వేసి ముద్దలా చేసుకోవాలి.
• లోతైన పెనంలో మూడు టేబుల్ స్పూన్ల ఇదయం నువ్వులనూనె వేసి వేడి చేయాలి.
• దాల్చిన చెక్క , జీలకర్ర, బిర్యానీ ఆకు మరియు యాలకలు వేసి వేపాలి.
• అల్లం వెల్లులి ముద్ద వేసి మరియు వేపాలి.
• తక్కువ మంటలో పెట్టుకొని మరియు మాసాల ముద్ద వేసి  బాగా వేపాలి.
• ధనియాలు పొడి, కాశ్మీరీ కారం పొడి , కారం , టమాటో సాస్, గరం మాసాల పొడి వేసి మరియు బాగా వేపాలి.
• ఉడికించిన మటన్ వేసి మరియు ఐదు నిమిషాలు పాటు ఉడికించాలి.
• తగినంత ఉప్పు వేసుకోవాలి.
• కుర్మా ఇగురు అయ్యాక మంట నుండి తీసి  మరియు అందించుకోవాలి.