పచ్చబఠాణీలు కచోరి

Serves
నాలుగు

Preparation Time: ముపై నిమషాలు
Cooking Time: ముపై నిమషాలు

Likes :

Ingredients

మైదా ఒక కప్
బేకింగ్ పౌడర్ మూడు చిటికెడులు
ఉప్పు తగినంత
నెయ్యి ఒక టేబుల్ స్పూన కూర్చటం కోసం
తాజా బఠానీలు ఒక కప్పు
జీలకర్ర మూడు చిటికెడులు
కారం పొడి మూడు చిటికెడులు
పసుపు పొడి మూడు చిటికెడులు
ధనియాల పొడి మూడు చిటికెడులు
సోపు పొడి అర టీ స్పున్
ఛాట్ మసాలా అర టీ స్పున్
ఆంచూర్ పొడి అర టీ స్పున్
శనగపిండి ఒక టేబుల్ స్పున్
పచ్చిమిర్చి-అల్లం పేస్ట్ ఒక టేబుల్ స్పున్
ఉప్పు తగినంత
నువ్వులు నూనె ఐదు వందల గ్రాములు

Preparation Method

పై భాగం కోసం:

మైదా పిండిని జల్లించి, బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు వేసి కలపాలి .
పై మిశ్రమాన్ని నెయ్యితో బాగా కలిపి ఒక మృదువైన పిండిగా పిసికి కలపాలి . కూర్చటం కోసం : :
బటానీలు ఉడికించి, దానిని గుజ్జులా కలపాలి .
ఒక పెనంలో నువ్వులు నూనె వేసి వేడి చేసి , పచ్చిమిర్చి-అల్లం ముద్ర వేసి కదుపుతూ ఉండాలి.
ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, బటానీలు, ఉప్పు, శనగపిండి వేసి రెండు నిమిషాలు వేయించాలి.
తగినంత ఉప్పు వేసి దగ్గరకు అయ్యాక మంట నుండి తొలగించి పక్కన పెట్టాలి. కచోరి తయారుచేయు విధానం:
ముందుగా తయారుచేసిన పిండిని ఆరు సమాన భాగాలుగా చేయాలి .
పిండిని చిన్న చిన్న ఉండలుగా చేసి,చపాతీ కర్ర తో మందముగా మూడు అంగుళాలు వరకు అదుముకోవాలి.
తయారు చేసిన మిశ్రమాన్ని మందముగా చపాతీలా చేసిన పిండి లో మధ్యలో పెట్టి ,నీళ్ళతో చివర్లలో అదిమి అన్నివైపులా నుంచి ముసాయియాలి.
ఆ ముద్దని నాలుగు అంగుళాల చపాతీలుగా చేసుకోవాలి.
మిగిలిన పిండిని కూడా ఇలానే చేసుకోవాలి.
కడై లో నువ్వులు నూనె వేసి కచోరీలను వేసి అవి గోధుమ రంగు వచ్చినంత వరకు ,కరకరలాడేల వేపాలి.
వేడిగా అందించాలి.