एला आटा
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भरने बनाने के लिए
- किसा हुआ नारियल और गुड़ को मिलाए
- एक धीमी आंच पर किसा हुआ नारियल और गुड़ को गाढ़ा होने गरम करे
- चुले उतारकर अलग रख दें।
चावल केआटेको गूंदने के लिए
- चावल भिगो दें और पूरी तरह से पानी को निकाल ले ।
- चावल सुखकर इसे पीस ले ।
- एक बर्तन में पानी डालकर, नमक, घी डाले और धीमीआच पर रख दे ।
- चावल का आटा डालकर मिलाए ।
- जब यह गाढ़ा हो जाए,तब इसे चुले से उतार ले ।
- ठंडा होने के बाद इसे गून्दे ।
- छोटी गेंदों में बना के रख ले ।
इला आटा बनाओ
- चावल के गूँधे हुएआटा को एक चिकने केले के पत्ते पर रखें।
- अब दूसरा केला का पत्ता आटे पर रखकर इसे हल्का सा दबाकर छपता करे ।
- धीरे-धीरे केले के पत्ते को आते की गेंद से हटाए ।
- आते को भरने के बाद फेफैला दे ।
- केले के पत्ते मोड़ ले ।
- अब इला आटा को आधे गोल्ले के में डाल दे ।
- बाकी बचे इला ऐडा को ऐसे ही बनाओ।
- एक स्टीमर में पानी उबाल लें।
- एक चिकनी इडली थाली पर इला एडीए को व्यवस्था में रख कर दस मिनट के लिए टीम करे ।
- चुले से उतारे और परोसे ।
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