दाल बोली
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- गून्दे हुए आटे के लिए ।
- एक चौड़े कटोरी में मैदा लेले ।
- पानी और ईद्यम् तिल के तेल की चार चम्मच डाले ।
- आटे को अच्छे से गूँध ले ।
- एक तरफ रखें।
- भरने के लिए ।
- चना डाल को आधा उबाल ले फिर पानी निकालकर इसको ठंडा होने दे ।
- दाल मिलाकर पीस लें और जग्गेरी मोटी स्थिरता आने के ग्राम बंद हुए।
- एक चम्मच घी, पीसे हुए नारियल पाउडर और इलायची पाउडर को दाल में डालकर मिला दे ।
- छोटी गेंदों में बनाए ।
- केले के पत्ते को आधा चम्मच तिल के तेल के साथ ताल ले ।
- एक छोटी सी गेंद खोदा गूँधे हुए आटे में लेले फिर पत्ते पर रखे इसे,और इसे पतले काग़ज़ पर रख दे ।
- चने आटे की गेंदों को बीच में रख दे फिर मैदे के आटे से इसके किनारे बंद कर्दे और इसे धीरे थप थपाए ताकि यह एक गोले के आकार में आ जाए ।
- बाकी बचे आटे के साथ इसी तरह ही गोल आकार की रोटी बनाए ।
- घी को डोसा पैन मेब् गर्म करें, बोलिस को पत्ते में से ले और फिर पैन में पलट दे और थोड़ा और घी छिड़क दे ।
- इसे पलट दे और सुनहरा भूरा होने तक पकाए ।
- गर्म परोसे ।
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