Preparation Method

• முட்டையை வேக வைத்து, ஓடு நீக்கிக் கொள்ளவும்.
• முட்டையில் கீறல்கள் போட்டுக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வெந்தயம், சீரகத்தை வறுத்து தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• சிகப்பு மிளகாயை கிள்ளி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் முட்டைகளைப் போட்டு பொன் நிறமாக வதக்கி எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
• முட்டை வதக்கிய எண்ணெய்யில், கடுகு போட்டு தாளித்து வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், சிகப்பு மிளகாய், கறிவேப்பிலை, பூண்டு இவற்றைப் போட்டு வதக்கியபின் தனியாத்தூள், மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள் இவற்றை சேர்த்து தக்காளி போட்டு வதக்கவும்.
• எண்ணெய் மிதக்க வதங்கியதும், புளிக்கரைசல் ஊற்றி, தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்த்துக் கிளறி உப்பு சேர்க்கவும்.
• குழம்பு கெட்டியானதும் வேக வைத்து, வதக்கிய முட்டைகளைப் போட்டு கவனமாக கிளறியபின் வெந்தயம், சீரகம் வறுத்து தூளாக்கியது போட்டு இறக்கி பரிமாறவும்.