Preparation Method

• வாழைக்காயை தோல் நீக்கி நீளவாக்கில் மெல்லியதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• பாத்திரத்தில் கடலைமாவு, சமையல் சோடா, பெருங்காயத்தூள், உப்பு, கலர் பொடி, மிளகாய்த்தூள் இவற்றுடன் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, தோசை மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வாழைக்காய் துண்டை மாவில் நனைத்து, அதன்பின் எண்ணெய்யில் போட்டு, பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.