Preparation Method

• உளுந்தை 1 மணி நேரம் ஊற வைத்து நன்றாக ஆட்டிக் கொள்ளவும்.
• மாவு அதிக கெட்டியாகவோ அல்லது அதிக இளக்கமாகவோ இருக்கக் கூடாது.
• இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• மாவில் உப்பு, நெய், பெருங்காயத்தூள் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து, கலந்து கொள்ளவும்.
• வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சிறிதளவு மாவை கையில் எடுத்து தட்டி நடுவில் ஒரு ஓட்டை செய்து எண்ணெய்யில் போட்டு பொரித்து எடுத்து பரிமாறவும்.