Preparation Method

• கறியை மஞ்சள்தூள் போட்டு புரட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 2 தேக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் சிகப்பு மிளகாய், தனியா, சீரகம், இவற்றை வறுத்து, சின்ன வெங்காயம், மிளகு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• தேங்காயை துறுவி, பால் எடுத்துக் கொள்ளவும்.
• பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• கனமான பாத்திரத்தில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் வெங்காயம், அரைத்த மஸாலா இவற்றைப் போட்டு வதக்கவும். மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து கிளறவும். அனைத்தும் வதங்கியதும் கறியைப் போட்டு வதக்கவும்.
• 5 நிமிடங்கள் வதங்கியபின் தேங்காய்ப்பாலை ஊற்றவும்.
• உப்பு சரி பார்த்து தேவைப்பட்டால் போட்டுக் கொள்ளவும்.
• கறி வெந்து, குழம்பு கெட்டியானதும் இறக்கி பரிமாறவும்.