बसुनती

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Serves
6
Preparation Time: 30 मिनट
Cooking Time: 30 मिनट
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Preparation Method

  • एक भारी पैन में दूध को उबाल ले ।
  • घी को पैन में गर्म करें ।
  •  काजू, बादाम, सारा पारूप्पु, पिस्ता को भुन कर  एक तरफ रख दें।
  • केसर और चीनी को उबलते दूध में डालो ।
  • इसे धीमी आच पर उबाल ले ।
  • दूध के शीर्ष पर क्रीम की एक पतली परत बनेगी तब इसे दूसरी थाली में डाल दे  ।
  •  इसे थोड़ी थोड़ी देर में मिलाए  ।
  • इसको तब तक उबाले जब तक दूध आधा लीटर तक कम ना हो जाए  ।
  • जितनी बार पतली परत दूध पर बने इसे उतनी बार वहाँ से हटा ले ।
  • जब दूध 60% तक कम हो जाए तब क्रीम की संग्रहीत पतली परत पर डाल दे ।
  • भुना हुए अखरोट, इलायची पाउडर के साथ इसे सजाए ।
  • चुले से उतारे और परोसे ।
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