Preparation Method

• கோங்குரா கீரையை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.
• வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் 1 தேக்கரண்டி கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயத்தூள் இவற்றை போட்டு தாளித்து எடுத்து தனியே வைக்கவும்.
• வேறு வாணலியில் 1 தேக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் வெங்காயம், தனியா, பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கி, கீரையைப் போட்டு சுருள வதக்கி இறக்கி வைக்கவும்.
• முதலில் வதக்கிய பொருட்கள் மற்றும் வதக்கிய கோங்குரா கீரை கலவையை, உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் மீதமுள்ள இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மீதமுள்ள கடுகு, பூண்டு (ஒன்றிரண்டாக தட்டியது) போட்டு வதக்கி, அரைத்து வைத்துள்ள கீரையைப் போட்டு நன்றாக வதக்கி, இறக்கி பரிமாறவும்.