Preparation Method

• முருங்கைக்காய் 2 அங்குல துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• தக்காளியை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• மிளகாயை கிள்ளி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• புளியை ஊற வைத்து, கரைத்துக் கொள்ளவும்.
• வெந்தயத்தை வறுத்து தூளாக்கிக் கொள்ளவும்.
• வாணலியில் 50 மில்லி லிட்டர் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் முருங்கைக்காய் துண்டுகளைப் போட்டு பொரித்து (Deep Fry) எடுத்து, தனியே வைக்கவும்.
• வேறு வாணலியில் 3 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் தக்காளி, மஞ்சள்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.
• தக்காளி குழைய வேகும் அளவு வதக்கவும்.
• வதக்கியபின் முருங்கைக்காய் துண்டுளைப் போட்டு கிளறவும்.
• 5 நிமிடங்கள் கிளறியபின் புளிக்கரைசல், மிளகாய்த்தூள், வெந்தயத்தூள் சேர்த்து கிளறி, உப்பு சேர்க்கவும்.
• அனைத்தும் நன்றாக கலந்து வதங்கியதும் இறக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
• வேறு வாணலியில் 1 மேஜைக்கரண்டி இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய் கிள்ளியது போட்டு தாளித்து தக்காளி — முருங்கைக்காய் கலவையுடன் சேர்த்துக் கிளறியபின் பரிமாறவும்.