Preparation Method

• பருப்பு வகைகளை 20 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.
• ஊறியதும் 6 சிகப்பு மிளகாய், உப்பு, பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து, கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• ஸ்டீமரின் அளவிற்கு வாழை இலையை நறுக்கி, பருப்பு கலவையை இலையில் பரப்பி ஸ்டீமரில் (Steamer), வைத்து 15 நிமிடங்கள் வேக வைத்துக் கொள்ளவும். (இட்லி பாத்திரத்தில் ஆவியில் வேக வைத்துக் கொள்ளலாம்.)
• வெந்த பருப்பு ஆறியதும் கலவையை பெரிய தட்டில் பரப்பி, கையினால் உதிர்த்துக் கொள்ளவும்.
• பீன்ஸை நறுக்கிக் வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
• மீதமுள்ள சிகப்பு மிளகாயை கிள்ளி வைக்கவும்.
• பச்சை மிளகாயை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• அகலமான வாணலியில் இதயம் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து சிகப்பு மிளகாய், பச்சை மிளகாய் போட்டு வதக்கவும்.
• அதன்பின் வேக வைத்துள்ள பீன்ஸ் மற்றும் உதிர்த்து வைத்துள்ள பருப்பு கலவையைப் போட்டு 3 நிமிடங்கள் கிளறி, அதன்பின் தீயை மிதமாக்கி 5 நிமிடங்கள் கிளறி, உப்பு சரி பார்த்தபின் இறக்கி, பரிமாறவும்.